Ubicada en la reserva natural de usos múltiples El Cencerro, de Conscripto Bernardi, funciona como un establecimiento donde se prescinde del uso de productos agroaquímicos; produciendo, elaborando y comercializando alimentos bajo el nombre comercial Aguará Orgánico.
Del recorrido participaron el secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca, Raúl Boc-Ho; su par de Comercio, Minería y Desarrollo Emprendedor, Noelia Zapata; la directora de Relaciones Económicas Internacionales, Cynthia Cabrol; y la responsable del Área de Producción Orgánica, María Inés Moreira.
Allí, Juan Francisco Arias, responsable del establecimiento; explicó: "Somos productores de lino marrón y dorado, ambos orgánicos certificados; con los cuales también elaboramos aceite y harina de lino, procesando aproximadamente 200 toneladas anuales de lino. Tenemos una certificación orgánica con la certificadora Food Safety, y además elaboramos productos libres de gluten".
Añadió a esto que la firma realizó su primera exportación a Brasil con productos a granel, como así también se encuentran en tratativas para entrar con marca propia al mercado uruguayo.
"También somos productores ganaderos: hacemos cría y recría en nuestro establecimiento. El Cencerro es área natural protegida desde el año 2020; y producimos carne de forma holística mediante pastoreo regenerativo y rotativo", sumó Arias.